博多で勉強 ２

前回の続きです。

次の店で僕らが食べたものは、鶏すき　です。当店もいい鶏肉が手に入るので昔から鶏のすき焼きがやりたかった。





なかなかいい感じ。ただ煮過ぎると肉が固くなるので要注意です。是非一度サンプルを作ってみたいですね。
福岡で感じたこと。ごぼうが美味い。　ごぼうの唐揚げ　　すき焼きのごぼう　ごぼう天うどん　　みんなごぼうがいい仕事をしている。この辺も参考にしたい。


田舎者の僕が毎回九州でびっくりすること　それはデパートのワンフロア　すべてが福岡、佐賀　など数県のお土産売り場で埋まっていること。昔ながらの明太子は当然　その明太子屋　が　せんべいを売っていたり、新旧が入り混じってすごいお土産の戦場です。食材を工夫する力？どんどん新しい食べ方を考えだす力？　言葉でうまく表現できないのですがそんな元気と力をもらって帰ってきました。また行きたい。。美味いもの食べて飲み潰れたい。。。。帰りの飛行機がちょっぴり寂しくかんじました。