待つつらさ

久しぶりにお客様を待つつらさを感じている。 うんな の店は先日の日曜日で営業三日目。
特別に宣伝はこのブログぐらいでパニックになるほど忙しくなっても困るよね、ということで静かに開店したのだが、静かすぎ?!(笑)
外に出てはあそこがいけないか?ここを直す?ごはん残していない?評価を聞きに行く?などと考えながら土日と営業してきた。

日曜日は天気も良くなりそれなりに忙しく充実した営業で皆の笑顔もうれしかった。

のっぽ を開けて随分とたつので、暇のつらさを最近感じたことがなかった。店に入るとマシーンのように焼くことが多かった。
でも うんな に行くと、いろいろ考えることがある。 考えてアクションをおこして、少しずつ改善していくのだろう。
いい経験させてもらっている。

うんな の近くでうろうろ写真を撮っている。
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[ 2016/04/26 00:18 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

今週も頑張って

34°56'49.6"N 137°50'03.6"E

今週も元気に行ってきます。分店へ
上記の場所をスマフォなどの地図ソフトで開いていただくと『山あいの里 うんな』の場所が出てくると思います。
当店から約47kほど、時間はルートにもよりますが一時間ちょっとかかると思います。
大変遠いのでチャンスがあればで結構です。一度遊びに来てください。

熊本地震 大変なことになりました。何を言っても所詮 部外者ですので何も言えません。
ただ、一日も早く平穏な日々が戻ってきますようお祈りします。そして落ち着いた頃に必ず熊本に観光という旅に出たいと思っています。
福岡にいる頃は家族旅行は 阿蘇、雲仙、別府 でした。とても雄大であのなだらかな美しい稜線がズタズタになっていると考えると大変つらいです。
不自由な生活されている皆様のことを考えるとヘラヘラしているわけにはいきません。一生懸命頑張るだけですよね。

みどり湖の遅い桜より
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さて、桜も今回で終わりです。




[ 2016/04/22 14:18 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

始まりました

『山あいの里 うんな』 先日の日曜日無事にオープンしました。
あいにくの天気で(横殴りの雨が降るなんて)売り上げはいまいちでしたが、事前にお花などお断りしたのですが、ご丁寧にお届けくださったり、地元の方からのお酒やお祝いでとても気持ちの良いオープンになりました。手伝いのメンバーも、来ていただいたお客様も浜松 のっぽの方が沢山いらっしゃっていただき随分リラックスして仕事が出来ましたね。今週天気がよくなったり GW前だとどのように忙しいかわかりませんね。。気合ですよね。  
初日 日曜日は暇だったので早じまいして浜松に戻り宴会したって内緒ですけど(笑)

しばらくの間、土日営業、時間は11:00から3:00頃までの予定ですが 材料が早めに無くなりましたら閉店させていただきます。
営業日等 報告はこのブログ上で報告します。よろしくお願いします。

月曜日は連休を頂きオーナーのOさんと久しぶりに撮影ドライブ 愛知みどり湖に遅めの桜を堪能させていただきました。

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[ 2016/04/19 15:07 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

日曜日は雨

今度の日曜日にいよいよ開店です。どうも天気が悪いようです。初日に雨。。どうなんでしょう。
少しお客様が減って出だしとして動きやすいかもしれません。とにかく最初はパニックになるものです。
応援メンバーも大勢来てくれそうですし。何よりすべて限定で作りますので早々無くなってしまうかもしれませんね。
頑張ろう。。みんな。(笑)
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佐鳴湖にて シグマsd15 50-150 ・ α7 52BB
[ 2016/04/14 23:49 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

ご近所の方 どうぞよろしく

なんて変なタイトル名なんでしょうか(笑)

今度の日曜日にうんなの店の関係者や側近のお宅の方に来ていただき試食会です。
久々の緊張です。。

Oさんもきっと緊張しているでしょう。

今日は仕入れ途中で道草しながら桜以外に目をやると。。。。な写真です。

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[ 2016/04/08 15:30 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

いよいよでだめだし

先週 東雲名の分店の最終デコレーションで店は大変素敵に変貌しました。
その時に応援に来たスタッフに親子丼を出したのですが、あまり高評価がいただけませんでした。むっとしながら(笑)意見を聞き次につながるべく改良を重ね、何とか今日の試食会で高評価でしょうか。。

友人が頑張る店とはいえなかなか新店舗を考え作っていくことはパワーがいる作業でした。
店内の掃除も終わりいよいよ秒読みですね。。気合です。
私はふるい人間ですから気合ですべてが変わると今でも信じているのです。。笑えるでしょ。

だから気合です。  17日オープンです

先日プラプラと夜桜見学してきました。

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[ 2016/04/06 23:52 ] のっぽ分店 | TB(0) | CM(0)

ご報告

いろいろございますが、今日は4月1日で大手企業もエープリールフールに真剣に取り込んでいるようですが、のっぽには本当の良いお話が。今度静岡の大学に入学するキッチンヘルプのバイトの青年がアルバイトを一人紹介してくれました。。拍手
その次の日に長々出していた求人情報誌より一人応募がありました。。パチパチ

一般の方にはさほど感じないでしょうが、僕らの業界はアルバイトが必須です。アルバイトがいないと店が成り立ちません。
正直このまま人が集まらなければ完全週休二日にしようかと考えていたぐらいです。
ひとまず安心です。二人の学生たちが卒業して社会人になった時に当店での経験が役に立ってもらえるように僕らも真剣にお付き合いします。

『山あいの里 うんな』 いよいよ今月17日11:00より開店です。
でもお願いです。そっと開けます。Oさんも僕も精一杯頑張りますがよくわかりません。忙しいのか暇なのか。
あまり忙しくてバタバタしてお客様にご迷惑かけるのもつらいので静かにオープンします。

当分の間土日営業、ゴールデンウイークが近いですが祭日はお休み。。営業時間は昼間11:00から午後3:30までです。
メニューは 親子丼 焼鳥丼 串は ねぎま 若鶏 の二種類。。できるものをきちっと出させていただきます。
徐々にメニューも増やせるかとは思いますがしばらくはこのメニューで頑張ります。

よろしくお願いします。 

今日は徐々に見ごろになってきた桜をモノクロで。
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[ 2016/04/01 14:23 ] 大将の独り言 | TB(0) | CM(2)