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野菜

前回の日曜日は僕の崇拝する(勝手に) フランスの料理のシェフの元に『飲みにいきましょう』と無理やり押しかけていろいろ教えてもらいました。
以前のっぽで薩摩地鶏のコースを食べていただいたお客様が 『もう少し野菜があればよかったですね』とお話くださってから、野菜が頭から離れません。
そういう僕も、肉全盛から野菜混みの食生活に変化!!!
そこで、のっぽももう一度おいしい野菜をメニューに載せよう
ここいらで、少しメニューの変更をかけよう
のっぽはおいしい串焼きと おいしい野菜が食べれる店にしよう。と心機一転検討中です。
僕が思う野菜の料理は 単純 『生』『焼く』『蒸す』
です。幸いこの地域はおいしい野菜が沢山あります。
師匠に言われたのは、オーガニックにこだわるより、鮮度のいいものを出せ と言われました。
今後もこの話題で盛り上がりますね(勝手に)
[ 2007/06/26 15:27 ] 大将の独り言 | TB(0) | CM(5)